한국 요리의 역사
요리는 그 지방의 자연환경과 오랜 문화와 역사를 기초로 하여 그 영향을 많이 받기 때문에 지형적 여건은 그 나라의 식생활 양식의 특징을 잘 나타내 주고 있다. 서양 요리를 이해하기 위해서는 그들의 식문화, 국민성, 자연환경과 지형학적 위치를 잘 살펴보면 많은 도움을 받게 된다. 본 글을 시작으로 한국, 일본, 중국, 미국. 네 나라 요리의 역사를 살펴보려고 합니다 한국 1. 자연적 환경 우리나라는 북위 33~43°에 남북으로 950㎞에 걸쳐 있으며, 전체 면적은 약 22만 ㎞²이고, 농경지와 산이 있고 삼면이 바다로 둘러싸여 있는 반도국이다. 온대기후에 속하고 사계절의 구분이 확실하며 기온, 습도, 강우량이 농사와 축산에 적합하다. 여름철의 고온과 장마, 남북의 기온 차이, 일조 시간이 많고 건조한 계절..
2021. 10. 1.
